Consigli di Nonna per preparare delle penne all’arrabbiata perfette

Se avete voglia di una pietanza che sa essere assertiva senza diventare complessa, non potete fare a meno delle pennette all’arrabbiata

a cura di Nonna Calliope


La quantità di peperoncino da aggiungere è a vostro gusto, ma non eccedete altrimenti si perderà l’armonia dei sapori. In alternativa ai pelati potete utilizzare i pomodori San Marzano. In molti aggiungono anche del pecorino romano per valorizzare ulteriormente il piatto.

Pennette all'arrabbiata

Ingredienti

  • 400 gr di penne
  • 400 gr di pelati
  • 1 spicchio di aglio
  • peperoncino qb
  • prezzemolo tritato qb
  • sale qb
  • olio extravergine d’oliva qb
  • Tempo Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo Cottura: 12 Minuti
  • Dosi: 4 Persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come fare le pennette all’arrabbiata

  1. Mettete a bollire una pentola d’acqua per la pasta e aggiungete il sale grosso.
  2. Nel frattempo soffriggete lo spicchio d’aglio insieme al peperoncino tritato in 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva fino a quando non assume un colore dorato. Fate attenzione a non cuocere troppo l’olio e l’aglio, si dovrà insaporire bene senza bruciarsi.
  3. Prendete i pelati, scolateli dalla loro acqua e schiacciateli leggermente in una ciotola per farli a pezzi più piccoli. Unite il pomodoro alla padella con l’olio e il peperoncino, togliendo prima lo spicchio d’aglio.
  4. Lasciate andare a fuoco dolce il tutto finché il sugo non raggiunge una densità ideale: ne troppo acquoso, ne troppo tirato, in quest’ultimo caso aggiungete un goccio d’acqua.
  5. Cuocete le pennette e scolatele al dente direttamente nella padella con il condimento. Amalgamate bene, aggiungete ancora un po’ d’olio e servite le pennette all’arrabbiata nei piatti, non prima di aver completato con una spolverata di prezzemolo tritato.

In Evidenza

Dieta, ancora lontani dalle linee guida OMS: il Lazio maglia nera

Solo il 7% degli italiani consuma cinque porzioni di frutta e verdura ogni giorno di Redazione Roma (Rm) – Gli…

Continua a leggere ...

Imprenditoria femminile, dalla Regione Lazio 5 milioni per l’innovazione

Presentata a Roma la nuova misura della Regione Lazio “Donne, Innovazione e impresa” che promuove e valorizza l’imprenditoria femminile, attraverso…

Continua a leggere ...

Lazio, 25 mln per l’avviamento aziendale di giovani agricoltori

Assessore Righini: “Un provvedimento importante: le nuove generazioni possono far imprimere al mondo agricolo un decisivo cambio di passo. Il…

Continua a leggere ...

Festa della Mamma

Idee per un Regalo - 331.434.16.37