- Presso la casa delle culture e della Musica ex Convento del Carmine – p.zza Trento e Trieste – Velletri la presentazione del piatto tipico, con osservazioni sulla salute
- La cucina di un paese rispecchia i prodotti che la sua terra produce, il modo di cucinarli degli abitanti ne esprime un po’ anche il carattere
di Anna Morsa
Velletri 19 febbraio 2026 – L’associazione di Imprese “Velletri Va in Rete” in collaborazione con l’ass.ne turistica culturale Pro Loco Velitrae, con il patrocinio del comune di Velletri, in sinergia con l’Istituto Ipssar di Velletri, hanno voluto promuovere la cultura e l’enogastronomia veliterna.
Azioni promozionali di comunicazione, forniscono, attraverso il ruolo attivo dei ristoratori locali, esperienze genuine e autentiche, che si basano sulla tradizione locale, sui sapori antichi e genuini, risorse naturali del nostro territorio.
Parlando di cucina “velletrana” la mente corre subito alla “zuppa di fagioli e finocchietto”. Un incontro di sapori autentici, dove la cremosità dei fagioli si unisce al profumo intenso e selvatico del finocchietto, per regalare un’esperienza calda, genuina e tutta da condividere.
Questa semplice ricetta rappresenta la storia e la memoria delle tradizioni culinarie dei nostri nonni, quando i principali alimenti venivano ricavati dai propri terreni e dalla sapienza di donne e uomini che, con il poco che avevano, riuscivano a realizzare piatti poveri, ma nutrienti per sfamare le proprie famiglie.
